{"product_id":"recetario-sin-lacteos-aplv","title":"Sin lácteos — 50 recetas para familias con alergia a la leche (APLV), Edición Uruguay","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTe dan media solución: la lista de lo que no puede comer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa otra mitad —qué se cocina en esa casa, todos los días— no te la da nadie. Y es la mitad que hay que resolver esta noche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manual de nueve páginas con lo que hay que saber antes de prender la hornalla, y 50 recetas de cocina familiar sin lácteos, pensadas para cocinar una sola vez y que coman todos lo mismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl manual resuelve lo que de verdad complica la vida:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlergia no es intolerancia.\u003c\/strong\u003e Por qué la leche deslactosada no sirve: le sacaron el azúcar, pero la proteína sigue entera adentro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeer la etiqueta.\u003c\/strong\u003e Todos los nombres con que la leche aparece en la lista de ingredientes —caseína, caseinato, lactoalbúmina, lactoglobulina, lactosuero, grasa anhidra— y los productos donde casi siempre hay, incluidos los fiambres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEl rótulo uruguayo.\u003c\/strong\u003e Por qué un recetario español o argentino no te alcanza acá, y qué hacer mientras tanto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContaminación cruzada.\u003c\/strong\u003e El orden de cocción que resuelve casi todo, y por qué agua y jabón alcanzan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEl calcio.\u003c\/strong\u003e De dónde sale cuando no hay lácteos, en miligramos y por alimento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa soja.\u003c\/strong\u003e La advertencia que casi ningún recetario sin leche incluye.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfuera de casa.\u003c\/strong\u003e El cumpleaños, el jardín, los abuelos y el restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLas 50 recetas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cuatro partes: los básicos que se cocinan una vez y se usan en todo —la salsa blanca, el «queso» rallado, la crema y el untable—, los platos de todos los días, los panificados y masas, y los postres y el cumpleaños, incluida la torta de chocolate y la mousse que nadie adivina que no lleva leche ni huevo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada receta trae \u003cstrong\u003ecuatro números por porción\u003c\/strong\u003e: calorías, \u003cstrong\u003ecalcio en miligramos\u003c\/strong\u003e, proteína y sodio. Los valores salen de FoodData Central, la base del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Para las bebidas vegetales se usan valores \u003cstrong\u003esin fortificar\u003c\/strong\u003e, a propósito: así el calcio del libro es siempre un piso y nunca una promesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas recetas con soja están marcadas una por una y todas traen su alternativa sin soja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué recibís\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e67 páginas\u003c\/strong\u003e en PDF, con el paso a paso dibujado, la tabla de calcio de 14 alimentos y el índice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe dónde sale cada cosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodo lo que no es una receta está citado, una fuente por una: los consensos de la Sociedad Argentina de Pediatría sobre alergia a la proteína de la leche de vaca, las directrices de rotulado de alérgenos de ANMAT, la Academia Americana de Pediatría y el proyecto de declaración de alérgenos del Ministerio de Salud Pública del Uruguay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eImportante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs un \u003cstrong\u003elibro de cocina\u003c\/strong\u003e, no un plan de alimentación. No habla de fórmulas ni de sustitutos de la leche para la nutrición del lactante: eso lo indica el pediatra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo lo recibís\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn PDF que se descarga apenas pagás. Se lee en el celular, en la computadora o en la tablet, y se puede imprimir entero o por página.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLo que este libro no hace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo reemplaza ninguna indicación médica ni profesional. Es un libro de cocina con la información ordenada y citada; las decisiones de salud se toman con quien corresponde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHecho en Uruguay. Precios en pesos uruguayos. Uso personal, no para reventa.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67838441783609,"sku":null,"price":650.0,"currency_code":"UYU","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/4138\/1433\/files\/AnidaSinlacteosportada.jpg?v=1792959645","url":"https:\/\/somosanida.com\/products\/recetario-sin-lacteos-aplv","provider":"Anida","version":"1.0","type":"link"}